Những điều cần biết khi mở quán cafe take away

Cafe là một thức uống khá phổ biến hiện nay, đặc biệt là cafe take away thì lại càng quen thuộc với người Việt Nam. Việc uống cafe mỗi ngày giường như đã trở thành thói quen của nhiều người vì vậy mở quán cafe take away nhanh chóng được lan rộng khắp nơi và phát triển rầm rộ hơn bao giờ hết. Nếu biết rõ những điều cần biết khi mở quán cafe take away thì việc kinh doanh quán cafe sẽ trở nên rất dễ dàng.

 Mô hình quán cafe take away

Tại các thành phố lớn như Hà Nội, Thành phố Hồ Chí Minh, Đà Nẵng…có rất nhiều quán cafe mọc lên theo mô hình cafe take away với nhiều phong cách và hình thức khác nhau đã thu hút được rất nhiều bạn trẻ hiện nay.

1. Tìm hiểu về cafe take away

Được hình thành từ nước Ý và nhanh chóng lan rộng ra toàn thế  giới trong đó có Việt Nam với ưu điểm đó là sự thuận tiện, nhanh gọn. “Take away” tức là mang đi, một hình thức rất độc đáo mà khách hàng có thể chủ động linh hoạt vừa đi vừa uống ở nhiều nơi mà không cần ngồi tại quán. Đối với chủ quán cà phê thì đây là mô hình quán cà phê nhỏ không cần mặt bằng quá lớn giúp tiết kiệm một phần chi phí đáng kể.

Xu hướng kinh doanh hiện nay

Hiện nay có rất nhiều thương hiệu lớn đã có mặt trong nước như Starbucks, The Coffee Bean,…nên các quán cafe cũng phải cạnh tranh nhau khá nhiều. Mặc dù vậy nếu biết am hiểu và biết kinh doanh thì lợi nhuận đem lại cũng khá cao.

2. Ý tưởng kinh doanh cafe

Đây là yếu tố quyết định sự thành công hay thất bại khi mở quán cafe take away, bạn không thể bắt đầu kinh doanh mà không có ý tưởng gì, tất nhiên khi bạn đã am hiểu về cafe take away thì việc lên ý tưởng sẽ khá là dễ dàng. Tuy nhiên, cần phải có sự khác biệt về phong cách, đồ uống, cách phục vụ…  Một ý tưởng kinh doanh dựa trên sự đam mê với nét đột phá và có tính ứng dụng cao sẽ giúp bạn nhanh chóng đạt lợi nhuận cao và có tên tuổi trên thị trường.

 Ý tưởng kinh doanh cà phê

Bạn hãy tìm hiểu, học hỏi những quán cafe cùng loại thậm chí là những quán cà phê truyền thống, kinh doanh cafe sách…đã làm ăn lâu năm và thu hút được nhiều khách hàng nghiên cứu phản hồi của khách hàng, liên hệ và tự đặt mình vào khách hàng để hiểu và cảm nhận nhu cầu của họ là gì từ đó đưa ra các chiến thuật và lên ý tưởng riêng cho bản thân.
Việc kết hợp nhiều hình thức kinh doanh cafe khác nhau cũng là một ý tưởng khá lạ và thú vị . Xây dựng quán và sáng tạo theo phong cách riêng chú ý từ những điều nhỏ nhất như hình dáng chiếc cốc đến thiết kế không gian quán sẽ thu hút được tập khách hàng riêng của bạn.

2. Vốn và chi phí mở quán cafe

Muốn mở quán cafe thì quan trọng nhất là vốn, không có vốn thì dù bạn có bao nhiêu ý tưởng kinh doanh cũng sẽ không thể thực hiện được. Hãy dự tính cho mình một lượng vốn nhất định bằng cách tính toán các chi phí mở quán cafe take away có liên quan như chi phí mở quán cafe về trang thiết bị chi phí về thuê mặt bằng đến tiền thuê nhân viên, mua nguyên liệu và các chi phí phát sinh khác…
Số vốn bạn có tối thiểu để mở quán cafe take away phải bằng chi phí bỏ ra. Nếu đam mê kinh doanh thì mở quán cà phê là cách khỏi nghiệp tốt nhất mà lượng vốn cần không phải là quá lớn.

3. Tìm địa điểm mở quán cafe

Cà phê ‘mang đi’ thu hút nhiều giới trẻ  

Đối với việc mở quán cà phê take away thì việc tìm thuê địa điểm thì không cần quá rộng vì tính lưu động, linh hoạt của loại hình này nhưng phải thuận tiện, dễ thấy, dễ tìm đường lưu ý về vấn đề dân cư và giao thông đi lại xung quanh địa điểm đó cũng là một cản trở mà bạn cần tránh. Đối tượng hay thích uống cafe take away thường là những học sinh sinh viên, công nhân viên chức, dân văn phòng. Vì vậy việc lựa chọn địa điểm gần các tường học hoặc công ty là hợp lý nhất.

Cần chú ý là nếu quán cà phê của bạn có thêm vỉa hè rộng hoặc nhiều cây xanh thì đây là địa điểm đáng giá vì vỉa hè rộng thuận tiện cho việc để xe và có thể xếp thêm ghế ngồi bên ngoài được che phủ bởi bong mát cây xanh ngồi nhâm nhi cafe với bạn bè thì thật không còn gì bằng. Đây là sự kết hợp giữa mô hình cà phê take away với văn hóa trà chanh vỉa hè được khá nhiều các bạn trẻ yêu thích hiện nay.

4. Thiết kế quán cafe

Tất nhiên về cách thiết kế quán cafe phải mang phong cách trẻ trung, năng động và tiện lợi tuy nhiên phải có nét riêng, mới mẻ, độc đáo. Để tạo nên quán cafe đẹp thì nên trang trí những đồ vật nhỏ, dễ thương như tranh ảnh, cây cảnh, sách báo, nhân vật hoạt hình, đồ lưu niệm…tao cảm giác thân thuộc và thích thú khi khách hàng đến mua đồ. Ngoài ra có thể tham khảo những mẫu quán cà phê đẹp để có thêm ý tưởng
Một điều quan trong mà ít người để ý đến khi mở quán cafe take away đó là thiết kế hình ảnh của chiếc cốc đựng đồ uống. Hình dáng chiếc cốc được thiết kế với nhiều hình ảnh màu sắc, chất liệu khác nhau tạo nên sự riêng biệt cho đồ uống và có thể mùi vị của đồ uống khá giống nhau. Khách hàng thường đến quán để mua cafe mang đi, nếu nhìn thấy chiếc cốc được thiết kế cầu kỳ, bắt mắt ai cũng sẽ thích thú hơn là mang 1 chiếc cốc nhựa đơn giản, không có gì nổi bât.

Ly giấy đựng cafe take away

Về trang thiết bị cũng cần phải đầy đủ bàn ghế dù khách đến mua đồ uống mang đi hay không. Đồ vật luôn phải giữ sạch sẽ và đảm bảo tiện dụng dễ sử dụng, dễ nhìn thấy. Nhiều khách hàng cũng sẽ nhìn vào đặc điểm này mà đánh giá sự chuyên nghiệp của quán.
Nhân viên phục vụ trong quán cũng cần phải đào tạo về cách phục vụ, pha chế hay thái độ cử xử với khách hàng. Hầu hết các quán cà phê đều có đồng phục riêng cho nhân viên vì vậy thiết kế 1 chiếc áo đồng phục cho nhân viên là cần thiết giúp thể hiện sự đồng nhất và tạo sự tin tưởng đối với khách hàng đồng thời là dấu hiệu nhận biết thương hiệu của quán.

5. Trang bị dụng cụ mở quán cà phê

Cách mở quán cafe take away

Về trang thiết bị cũng cần phải đầy đủ bàn ghế dù khách đến mua đồ uống mang đi hay không. Đồ vật luôn phải giữ sạch sẽ và đảm bảo tiện dụng dễ sử dụng, dễ nhìn thấy. Một khách hàng cũng sẽ nhìn vào đặc điểm này mà đánh giá sự chuyên nghiệp của quán.
Nhân viên phục vụ trong quán cũng cần phải đào tạo về cách phục vụ, pha chế hay thái độ cử xử với khách hàng. Hầu hết các quán cà phê đều có đồng phục riêng cho nhân viên vì vậy thiết kế 1 chiếc áo đồng phục cho nhân viên là cần thiết giúp thể hiện sự đồng nhất và tạo sự tin tưởng đối với khách hàng đồng thời là dấu hiệu nhận biết thương hiệu của quán.

6. Các loại đồ uống

Đa dạng đồ uống

Mở quán cafe take away không phải chỉ bán cà phê, tất nhiên nguồn thu nhập và hình ảnh đại diện của quán chính là cafe,tuy nhiên cafe take way có thể kết hợp để bán với nhiều loại đồ uống khác nhau. Thức uống đa dạng là một trong những lợi thế của mô hình này đem lại. Bạn có thể đưa thêm nhiều loại đồ uống vào menu như sinh tố, nước hoa quả, trà sữa, cocktail…làm đa dang sự lựa chọn của khách hàng. Mặc dù vậy, chất lượng của các loại đồ uống này cũng phải đảm bảo về chất lượng và giá cả hợp lý chính là yếu tố giũa chân khách hàng lâu dài.

7. Chiến thuật quảng cáo, marketing

Hiện nay, việc kinh doanh buôn bán dựa trên sự phát triển của khoa học công nghệ có sức ảnh hưởng vô cùng lớn. Đối với việc kinh doanh cà phê cũng vậy muốn được thu hút được nhiều khách hàng thì chiến lược Marketing cần phải được đẩy mạnh.Ngoài việc đăng tin quảng cáo trên các trang mạng xã hội như zalo, faceboook…thì bạn cũng cần đến trực tiếp khu vực công công như công viên thậm trí là trường học, công ty để tuyên truyền , phát tờ rơi thu hút sự chú ý của mọi người. Hoặc áp dụng những chương trình khuyến mại hấp dẫn thu hút khách hàng khá hiệu quả như mua 1 tặng 1, giảm giá, tặng kèm… Để mở quán cafe take away thì mỗi bước đi của bạn cần phải có những tính toán và định hướng rõ ràng. Truy cập vào trang web caphechonlegend.com sẽ giúp đưa ra những ý tưởng kinh doanh cafe thành công nhất. Với những kinh nghiệm và hiểu biết thực tế về cafe của chúng tôi hy vọng sẽ làm bạn thỏa mãn và hài lòng.

Nguồn: https://caphechonlegend.com/